ปลาเซเบิลแช่แข็งฟิลเล่ 380กรัม/ชิ้น 2450บ/กก (Wild Sablefish-Frozen Fillet) (WT)

รายละเอียด
ปลาทะเลน้ำลึก อายุยืนถึง 90 ปี หาทานได้ยาก เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Butter fish หรือ Black cod อาศัยในทะเลน้ำลึกถึง 5000 ฟุต ลำตัวมีลักษณะสีเทาเขียวเข้ม ส่วนเนื้อปลามีสีขาวนวล

รสชาติ

– เนื้อนุ่ม ละมุน

– รสชาติมันๆ ออกหวาน คล้ายเนย

ขนาดปลา

– น้ำหนักปลาเฉลี่ย 4 กิโลกรัม ปลาขนาดยาวประมาณ 70 cm

วิธีการจับปลา

– เบ็ดราว

ใบรับรอง

– Ocean wise, Certificate of origin and hygiene

วิธีการประกอบอาหาร

– สเต๊กย่าง, สเต๊กอบ

– เมนูอาหารที่ใช้ไฟอ่อนๆ

แช่เยือกแข็งทันทีบนเรือจับปลา เพื่อฆ่าเชื้อและคงความสดของปลาไว้

วิธีการละลายน้ำแข็งเพื่อให้สินค้าสดใหม่

1. นำสินค้าออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ไว้ช่องแช่เย็นธรรมดาจนกว่าสินค้าจะละลาย ปกติใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ไม่ควรละลายน้ำแข็งทิ้งไว้นานเกินไป จะทำให้เนื้อยุ่ยได้ง่าย

2. หลังจากละลายแล้ว ให้ฉีกซองพลาสติกออกแล้วนำเนื้อปลาออกมาซับน้ำให้สะอาด

3. นำทิชชูรองข้างล่างแล้วเอาเนื้อปลาวางข้างบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาซักพักเพื่อให้ทิชชูซับน้ำออกมา

4. นำเนื้อปลาไปสเต๊กได้ทันที

ข้อมูลจากแหล่งที่มา***

-นำเข้าจากแคนาดา

– เป็นปลาทะเลจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการเพาะเลี้ยง คือ ชาวประมงต้องนั่งเรือออกทะเลเพื่อไปจับปลามาให้เรา ไม่ได้หาง่ายๆ เหมือนปลาที่เลี้ยงๆ กันทั่วไป สำหรับปลาจากธรรมชาติต้องจับตามฤดูและมีช่วงที่ปล่อยให้ปลาขยายพันธุ์อย่างยั่งยืน ดังนั้นปลาเหล่านี้จึงมีความหายากในระดับสูง

– มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีการปล่อยให้เติบโตตามธรรมชาติ

– กระบวนการจับปลา เป็นแบบรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ได้รับรางวัล 1 ใน 25 จากอเมริกาเหนือที่ทำธุรกิจอย่างยั่งยืน

– ได้รับการรับรองระดับการปนเปื้อนโลหะหนักอยู่ในระดับต่ำกว่าค่าที่กำหนด และอยู่ในระดับมาตรฐานที่ดี

– ไม่ใส่สารเคมี ไม่มียาปฏิชีวะนะ ไม่มีการตัดต่อพันธุกรรม